การจำแนกแตงกวาตามการใช้ประโยชน์

1. พันธุ์สำหรับรับประทานสด           เป็นพันธุ์ที่ปลูกมากในไทย มีเนื้อบาง ไส้ใหญ่ เปลือกสีเขียวอ่อน เนื้อฉ่ำน้ำ มีทั้งผลเล็ก และผลใหญ่ ผลอ่อนมักมีหนามจำนวนมาก แต่เมื่อโตเต็มที่หนามจะหลุดออก นิยมรับประทานสด ไม่นิยมนำมาดอง แบ่งได้เป็น           แตงผลสั้น (short cucumber) หรือแตงกวา มีความยาวผล 6-10 เซนติเมตร ความกว้างผลมากกว่า 2.5 เซนติเมตร มีเนื้อน้อย ไส้กว้าง มีเปลือกสีขาว-เขียว          แตงท่อน (medium cucumber) ผลยาว 12-15 เซนติเมตร เนื้อค่อนข้างหนา และไส้ไม่ใหญ่มาก          แตงผลยาว (long cucumber) หรือแตงร้าน ผลยาวตั้งแต่ 15 เซนติเมตร ขึ้นไป ความกว้างผลมากกว่า 2.5 เซนติเมตร มีเนื้อหนา ไส้เล็ก สำหรับพันธุ์ในประเทศไทยจะเปลือกสีเขียวถึงเขียวเข้ม โดยเฉพาะส่วนใกล้กับขั้วผล และท้ายผลมีจุดประสีเขียวอ่อนหรือขาว มีเส้นแถบสีขาวเป็นแนวยาวยาวไปถึงปลายผล ส่วนพันธุ์ต่างประเทศ ผลจะมีสีเขียวเข้มสม่ำเสมอทั้งผล

2. พันธุ์อุตสาหกรรม           เป็นพันธุ์ที่มีรูปร่างผอมยาว มีเนื้อหนา ไส้น้อย บางพันธุ์อาจไม่มีไส้ เปลือกมีสีเขียวเข้ม เมื่อดองจะรูปร่างจะไม่เปลี่ยนแปลงหรือเปลี่ยนเหี่ยวย่นเล็กน้อย แบ่งเป็น           แตงผลยาว (long cucumber) ผลยาว 20-30 เซนติเมตร กว้าง 2-3 เซนติเมตร มีเนื้อหนา ไส้เล็ก เปลือกสีเขียวเข้มทั้งผล นิยมใช้ทำแตงดอง ปลูกมากในประเทศจีน และญี่ปุ่น           แตงผลสั้น (short cucumber) ผลยาว 8-12 เซนติเมตร กว้าง1.0-5.1 เซนติเมตร มีเนื้อหนา ไส้เล็ก เปลือกสีเขียวเข้มทั้งผล นิยมใช้ทำแตงดอง ปลูกมากในประเทศสหรัฐอเมริกา และยุโรป นิยมใช้ทำแตงดอง

สำหรับแตงกวาที่เก็บจะมี 3 เกรด คือ
          1.แตงกวาเกรด A จะได้ราคาดีที่สุด ยาวประมาณ 9-11 ซ.ม. ทรงกระบอกหัว-ท้ายเท่ากัน ไม่คอดงอ สีเขียวสวย
          2.แตงกวาเกรด B ที่หลงหลุดรอดสายตาจนกลายเป็นแตงกวาขนาดใหญ่ แต่ราคาจะรองลงมา
          3.แตงกวาเกรด C เป็นแตงกวาที่ลูกคอดงอ อาจเกิดจากการให้ปุ๋ยที่ไม่เพียงพอกับความต้องการของต้นแตง ซึ่งจะได้ราคาต่ำกว่าแตงเกรด A และเกรด B ซึ่งเมื่อส่งขายเข้าตลาดก็จะคัดแยกใส่ถุงตามเกรด